
Ka’s lovely Carrot Cake
Das beste Carrot Cake Rezept mit Cream Cheese Überzug findest du genau hier, und ganz ehrlich: Was gibt es besseres, als weichen Carrot Cake mit einem dicken Überzug aus Cream Cheese!? Einfachste Zubereitung, bester Geschmack und die Zutaten gibt’s auch das ganze Jahr über.
Zutaten für Ka’s Carrot Cake
- 130 gr brauner Zucker
- 120 ml Sonnenblumenöl
- 4 Eier
- 2 EL Orangensaft
- Orangen Abrieb
- 1 TL Vanilleextrakt
- 240 gr Mehr (Typ 550)
- 2 TL Backpulver
- 3 Prisen Salz
- 2 TL Zimt
- 4 Messerspitzen gerieben Muskatnuss
- 4 Messerspitzen frisch gemahlener Pfeffer
- 240 gr gerieben Karotten
- 2 große Löffel gehackte Walnusskerne
- Für den Überzug
- 100 gr weiche Butter
- 150 gr Frischkäse
- 100 gr Puderzucker
„Jeder von uns ist ein Engel mit nur einem Flügel.
Und wir können nur fliegen, wenn wir uns umarmen.“
(Luciano De Crescenzo)
„Lächle, atme ein und gehe langsam.“
(Thích Nhất Hạnh)
„Auch aus Steinen, die in den Weg gelegt werden kann man Schönes bauen.“
(Johann Wolfgang von Goethe)
„Es ist nicht wichtig, was Du betrachtest, sondern was Du siehst.“
(Henry David Thoreau)
„Wer alles mit einem Lächeln beginnt, dem wird das meiste gelingen.“
(Dalai Lama)
„Du kannst die Wellen nicht stoppen, aber du kannst lernen zu surfen.“
(Jon Kabat-Zinn)
„Wenn du es dir vorstellen kannst, kannst du es auch tun.“
(Walt Disney)
„Du kannst die Wellen nicht stoppen, aber du kannst lernen zu surfen.“
(Jon Kabat-Zinn)
„Am Ende wird alles gut. Und wenn es nicht gut ist, ist es noch nicht das Ende.“
(Oscar Wilde)
„In den kleinsten Dingen zeigt die Natur die allergrößten Wunder.“
(Carl von Linné)
„Wenn du loslässt, hast du zwei Hände frei!“
(Chinesisches Sprichwort)
„Jede Minute die du wütend bist, verlierst du 60 Sekunden des Glücks.“
(Ralph Waldo Emerson)
„Niemand weiß, was er kann, bevor er's versucht!“
(Publius Syrus)
„Auch aus Steinen, die in den Weg gelegt werden kann man Schönes bauen.“
(Johann Wolfgang von Goethe)
„Wo immer du bist, sei ganz dort.“
(Eckhart Tolle)
„Die meisten Menschen geben ihre Macht auf, indem sie denken, sie hätten keine.“
(Alice Walker)
„Was vorstellbar ist, ist auch machbar.“
(Albert Einstein)
Zubereitung von Ka’s Carrot Cake:
- Backofen auf 180° Umluft vorheizen.
- Zucker, Öl, Eier, O-Saft / Abrieb, & Vanille verrühren.
- Mehl, Backpulver, Salz, Zimt, Muskat und Pfeffer mischen.
- Alles mit einem Schneebesen verrühren.
- Zum Schluss Karotten und Walnüsse untermischen.
- Eine rund Form (22 cm) einfetten & mit Mehl ausstauben.
- Zu zwei Dritteln mit dem Teig füllen.
- Den Kuchen etwa 40 Min backen und auskühlen lassen.
- Für den Überzug Frischkäse und Puderzucker mischen.
- Beides zu einer homogenen Masse vermengen.
- Den Kuchen nach Auskühlen mit der Masse bestreichen.
- Guten Appetit!
Lasst euch inspirieren!
Am besten schmeckt Ka’s Carrot Cake nach einem Spaziergang oder Lauf, also lasst euch bei Laufen im Wald oder der Tour de Nachbarschaft gerne inspirieren.
Und wenn ihr die besten Backrezepte sucht, schaut gerne bei Bake to the roots – Der Backblog aus Berlin! vorbei, da gibt es neben Carrot Cake noch viel mehr leckeres Zeug!

